jacky 發表於 2012-11-29 14:03

淨飲唔雙計 蛋撻日賣過五千→chiasan 於 2010-04-13 18:49:45

發表者: chiasan 於 2010-04-13 18:49:45 (397 人閱讀過)

            2010年04月13日 香港蘋果日報

看了《月滿軒尼詩》未?電影裏有間茶餐廳似曾相識?沒錯,正是「檀島」,張學友和湯唯就在這兒見面,飲奶茶吃蛋撻,戲裏說「淨飲雙計,淨坐唔食三計」是假,蛋撻日賣五千卻是事實。

記者:趙志雄
攝影:陳盛臣
Model: Cece

每次經過「檀島」,總會望望門口那隻栩栩如生的迎賓狗,很多人以為這是風水陣,負責人楊生:「見這小狗擺設很有神態,便買回來放在這裏,沒甚麼風水不風水的,想不到時常有小朋友經過門口,跟牠揮手。」門內一副對聯講蛋撻,謂:「檀香未及咖啡香,島國今成疍撻國」,你就知道來到這裏,蛋撻是必吃的,《月滿軒尼詩》也不乏吃蛋撻鏡頭,想再飽些,我會選擇叫個菠蘿油,點個沙嗲牛肉麪餐。

灣仔軒尼詩道的「檀島」歷史不算長,比湯唯還年輕,楊生說:「上一代已經做茶餐廳,三十多年前在深水埗開舖, 1977年搬來灣仔駱克道, 1990年搬到軒尼詩道。」蛋撻出名,但只做酥皮,把愛餅皮的朋友拒諸門外,但仍日賣五千個。食物去流快,保證新鮮,味道才有保證,早上六時剛開舖先來一輪,七至九早餐和三至五下午茶時段,最多人堆在售麪包櫃位買蛋撻麪包。「我們的麪包工場在餐廳樓上,新鮮出爐,就是好味菠蘿油的關鍵。」至於酥皮蛋撻,蛋撻皮是用油皮(即麪粉、牛油搓成的麪糰)和水皮(即不加牛油搓成的麪糰)製成,兩層皮叠在一起,壓平,對摺,再壓平,再對摺,來來回回四十多次,這才做得出多層薄皮效果,咬起來就夠鬆化。

打烊借場拍戲

除灣仔,「檀島」在中環和將軍澳也有分店,最初只提供蛋撻、奶茶和簡單麪餐,發展到現在早餐有麥皮、下午茶餐有吉列豬扒,現在中環分店晚市還可以打火鍋。如此繁忙,尤其灣仔店車水馬龍,難怪電影公司借場地拍攝《月滿軒尼詩》,也要在晚上打烊後才能開始拍攝,楊生:「借了三個 Weekend讓他們拍攝,喬寶寶扮餐廳侍應。」記者盤算一下餐牌價格,平均三十元可以埋單走人,正正是港島區茶餐廳大路消費。

點一個沙嗲牛肉麪餐稱不上便宜,但卻是十多年來長期熱賣,牛肉新鮮美味,每日新鮮運到,師傅即加蒜和洋葱炒香,再加沙茶醬煮,味道不會過鹹,吃完不覺膩喉,不會口渴。午餐每天有不同飯餐,而早餐、下午茶餐各有五款,以羅宋湯通粉、鮮奶麥皮、吉列豬扒意粉和夾心多士最熱賣,凍飲加兩元。至於「淨飲雙計,淨坐唔食三計」,楊生笑說:「沒這回事!」對呀,開得茶餐廳,早預了食客手執馬經波經坐你一個半個小時,淨飲雙計?再沒這支歌仔唱了。

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■戲中湯唯與學友同樣愛看偵探小說,學友在檀島借書給湯唯。
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■櫃位提供十多種 麪包,雞尾包、菠蘿包是灣仔上班族至愛。
■對聯云「檀香未及咖啡香,島國今成疍撻國」,來此一定要點蛋撻
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■坐在門口迎望軒尼詩道的狗擺設很可愛,經常吸引途人目光。
■舊式白底紅字外賣餅盒,予人一種時光倒流的感覺。
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■門口把手正是「檀島」二字,充滿八九十年代的茶樓風格。
■負責人楊生:「我們早午晚都這麼旺場。」
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酥皮蛋撻 外賣$5堂食$6
蛋味濃較細隻,酥皮非常鬆化,趁熱吃更感受油香,日賣過五千個,新鮮出爐人人搶着買。
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奶茶 熱$15凍$18
奶與茶的比例剛剛好,茶沒有蓋過奶的滑溜,入口不失茶味。
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菠蘿油 外賣$6堂食$7
三點三醫肚之選,菠蘿包香脆鬆化,日賣過千,牛油和麪包一起放入口,好味。
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蛋球 外賣$6堂食$7
現在較少見到,樣子似沙翁,但更香蛋味,甜得來煙
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下午茶餐 A$30
我至愛的沙嗲牛肉麪,新鮮牛肉用蒜、洋葱炒香再加沙茶醬,牛肉汁混和湯汁,香濃無比,配牛油餐包及腸仔煎蛋。

下午茶餐 B$30
吉列豬扒意粉,意粉比想像中煙韌,不會一夾即散,大大塊豬扒一定要趁熱吃,免得放凉了,被湯浸腍。

下午茶餐 C$30
夾心多士可選花生醬或咖央作餡,炸到金黃色,牛油置面,蜜糖下多少自定,是多年來放學學生必點。
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檀島咖啡餅店( 2575 1823)
灣仔軒尼詩道 176-178號地下
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